Como hacer una paella

PAELLA

Paella. Plato típico del Levante español y de forma especial de Valencia conocido en todo el mundo, a base de arroz con carnes, verduras y marisco como potenciales ingredientes. Su extensión a otras regiones españolas, especialmente a la zona de Levante le confiere diversas variedades sobre la base del arroz hecho en la paellera recipiente de escasa altura que permite su cocción en los términos adecuados.
Como hacer una paella Paella

Debemos distinguir la paella valenciana (vresión española o típica de Valencia) cuyos ingredientes más ortodoxos son: el pollo y el conejo, la ferraura, el garrofó y la tabella (verduras), el aceite de oliva, el tomate, el pimentón o el azafrán. Si es l atípica de Valencia llevará la ferraura, la tabella y el garrofó. Si es paella levantina, murciana, o "española" estos ingredientes pueden ser sustituidos por tros tales como los pimientos morrones, las ñoras, las alcachofas, los guisantes, etc.
Más al sur, en la provincia de Alicante se habla más de "arroz" que de "paella". En cada comarca de Alicante hay un arroz, como mínimo de fuerte singularidad y muchos de ellos auténticamente exquisitos. En las zonas del litoral predominan los arroces de pescado: arroz a banda, arroz con salmonetes, con morena, con bogavante... En el interior arroz con costra (a base de productos de cerdo y huevos), con conejo, al horno, con pollo, paella mixta, con verduras...
En Murcia son deliciosas las paellas con guisantes o el caldero de la zona litoral. Habría que seguir con toda justicia por tierras de Almería. La paella es patrimonio de la zona levantina.
Como hacer una paella Arroz

En todas sus variantes la paella tradicional gana mucho si se hace con un buen fuego de leña (con sarmiento es extraordinaria, tal como la de conejo que hacen en Pinoso). También es importante el agua.
Sobre el mundo de la paella se han desarrollado competiciones (la paella más grande del mundo) y es costumbre tomarla los domingos en casi toda la zona del levante español.
El arroz que hace mejor la paella es el arroz bomba (Calasparra, Murcia), aunque también es el más difícil de cocinar. No es un arroz aconsejable a primerizos.
En Cataluña, el arroz negro es el más conocido (paella de color negro por la tinta de calameres y calamarcitos, chipirones, etc.

Receta de Paella

Ingredientes:

600 gramos de arroz 1/2 de pollo troceado 2 alcachofas 2 pimientos rojos medianos 2 tomates maduros Pimienta molida	Un diente de ajo Perejil 1 hebra de azafrán (o colorante) Aceite de oliva (un vaso, 1/4 de litro) 1/2 limón Ramitas de romeroy tomillo Sal
Pasos: Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua. Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo. Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito. Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal. Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.

que aproveche

Invité

Mmmmmmmm!!! me gusta!!!
il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de paella!!!

muchas gracias..

Me dan ganas de comer lo que resta de la que hiciste ayer.

lol!